Résumé des recettes effectuées lors de l'atelier cuisine " les pâtisseries " : 


Baba au rhum de Myriam : 

- 3 oeufs 
- 150 g de sucre glace
- 150 g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 25 cl d'eau 
- 20 cl de rhum ( que vous pouvez remplacez )
- même quantité de sucre que de rhum 

Mélange la farine et la levure. 
Battre les oeufs puis y ajoutez le sucre. 
Mélangez les deux préparations. 
Beurrez le moule. Faire cuire 15/20 min à 210°
Une fois cuit, mélangez l'eau, le rhum et le sucre, puis le verser afin d'imbiber au maximum le gâteau. 

Astuce : toujours avoir une association chaud/froid 
Si le gâteau est toujours chaud, le liquide versé doit être froid.
Si le gâteau est froid, faire chauffer le liquide avant de le verser.



Meringue de Brigitte  : 

- 4 blancs do'euf 
- 250g de sucre 

Battre les oeufs en neige très fermes en ajoutant petit à petit le sucre. Le tout doit être très ferme et brillant. 
Chauffer le four à 120° 
Mettre des petits tas avec une cuillère à soupe sur du papier cuisson sur une plaque. 
Enfournez et cuire entre 30 minutes pour des meringues blanches et moelleuses et 1h pour des meringues rosées et craquantes.
Décoller les meringues et refroidir sur une grille.



Gâteau roulé à la confiture de Marlène : 

- 4 oeufs 
- 125 g de sucre en poudre 
- 65 g de farine
- 65 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vainllé
- 1 cuillère à café de levure 
- 15 g de beurre
- 1 pot de gelée ou de confiture 
- sucre glace 

Préchauffez le four à 210° (th.7)
Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en ajoutant 5cl d'eau chaude.
On mélange la farine, le sucre et la levure, avant de les ajoutez.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange précédent.
Tapissez la plaque du four de papier cuisson bien beurré, et verser ensuite la pâte dessus.
Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit avec la papier sulfrisée vers le haut. 
Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier. 
Etalez la confiture sur la pâte, et roulez le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace. 



Clafoutis aux cerises de Marlène :  

- 700g de cerises 
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- levure 
- 4 oeufs 
- 60 g de sucre roux 
- 1/4 de lait 
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel 
- 1 cuillère d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

Crème anglaise : 

- 4 jaunes d'oeufs 
- 1/2 lait 
- 3 cuillère à soupe de sucre mélangé à une 1/2 cuillère à café de maïzena

Battre les jaunes et le sucre et ajouter le lait très chaud en remuant. Faire cuire au bain marie très doux jusqu'à épaississement, ne doit pas bouillir.