6 à 8 personnes

Ingrédients :

300 g de blancs de poireaux émincés
300 g de potimarrons en cubes
3 pommes pelées et coupées en cubes
100 g de céleri branche émincés
3 gousses d’ail écrasées
50g de beurre
2l de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre

Procédé :

Faire suer tous les légumes doucement dans la matière grasse avec du sel pendant environ 10 minutes

Mouiller avec le bouillon

Ajouter les pommes. Faire cuire le tout pendant environ 20 minutes

Après avoir saler et poivrer, mixer le tout

Rajouter la crème fraiche