Le gâteau aux amandes : (sans gluten)

- 6 œufs
- 200g de poudre d’amande
- 150 à 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 zeste de citron
- 1 morceaux de gingembre
- 1 pointe de bicarbonate de soude
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger dans le bol des jaunes, le sucre, le citron, la canelle, le gingembre et une fois mélangée le tout, ajouter la poudre d’amande.
Monter les blancs en neiges et les incorporer délicatement dans le mélange.
Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pendant 50minutes à 180°.



La tarte aux noix : 

- Pâte brisée
- 100 g de cerneaux de noix
- 3dl de crème fraiche
- 120 g de sucre semoule
- 2 oeufs entiers 
- l'intérieur d'une 1/2 gousse de vanille
Pour le glacage et le décor 
- 150g de sucre glace
- 3cuillères de rhum
- Une dizaine de cerneaux de noix 

Mixer les noix et mélanger tout les éléments de la garniture. Verser sur la pâte. Cuire à four chaud (th 8) pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir 30 minutes. Délayer le sucre glace et le rhum. Etaler sur la tarte. Disposer les cerneaux de noix. 



Pain d’épice :

250g de miel
10cl de lait chaud
200g  de farine
100g de beurre fondu
½ sachet de levure chimique
50g de cassonade
1 œuf
1 pincée de sel
Epices (cannelle, vanille)

Mélanger le miel et le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu puis la farine, la levure, la cassonade, l’œuf et le sel.
Ajouter les épices.
Mettre au four 30 à 35 minutes à 170/180°.

Brownies aux noix : 

- 100g de chocolat patissier 
- 130 g de beurre
- 3 oeufs
- 150  g de sucre
- 100 g de noix en morceaux 
- 60g de farine

Faire fondre au bain marie, dans une cassserole, le beurre et le chocolat en morceaux. Dans un même temps, battez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Puis, ajouter la farine et les noix tout en remuant. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu dans le mélange. Verser le tout dans un moule, puis enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.




Le pudding 

- 300g de pain dur
- 1 litre de lait
- 100g de sucre
- Raisins secs
- 2 Œufs
- 1 cuillère de rhum (facultatif)

Emietter le pain dur
Chauffer le lait avec le sucre, et le verser sur le pain
 Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède. Quand ils ont gonflés, les égoutter et les faire tremper dans un peu d’alcool (facultatif, et pas du tout si destiné aux enfants). Les ajouter au mélange.
Laisser reposer pendant une nuit.
Ajouter les deux œufs.
Mettre dans un plat beurré pendant environ 40/45 minutes (thermostat 6/7)

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N'hésitez pas à nous transmettre vos recettes, et en attendant, bon appetit !